Milí hosté,
srdečně Vás zveme vás na degustační večeři s pečlivě vybranými víny Clemense Busche doplněnými gastronomií šéfkuchaře Roberta Loose. Přijďte v pátek 19. února 2016 od 19 hodin a užijte si speciální večer pod taktovkou mistra ryzlinků z Mosely. Vína Vám představí slavný vinař Clemens Busch osobně.
Kdo je Clemens Busch?
Clemens Busch je jedním z mála opravdu přírodních vinařů, jeho vinice se nachází v Německu v oblasti podél řeky Mosel. Během posledního desetiletí se stal hlavním výrobcem ryzlinku na světě. Do Prahy tentokráte přijede v doprovodu své ženy Rity, která je zároveň jeho vinařským partnerem.
Proč je Clemens Busch tak výjimečný?
Jeho vinice jsou umístěny v prvním území označeném Marienburg, kde vlastní jedny z nejlepších vinařských oblastí podél Moselu. Vinohrady leží převážně na šedé břidlici, výjimečně na červené břidlici, ale i na velmi vzácné modré břidlici. Clemensova kategorie vín Spatlese pochází pouze z 50 - 100 let starých vinohradů. Když si k tomu všemu navíc přidáte, že víno vyrábí s osvíceným přístupem a maximálním respektem vůči přírodě, pochopíte, proč jsou jeho vína tak výjimečná.
Během gala večeře v Aromi Clemens a Rita představí komplexitu ryzlinku ze všech typů břidlic.
MENU
Amuse bouche
***
Čerstvý telecí tartar, burrata a tomaty
Riesling Trocken 2014, Mosel
***
Saltimbocca z mořského ďase, šafránové risotto
Riesling Vom roten Schiefer magnum 2012
Riesling Vom grauen Schiefer magnum 2012
***
Pomalu pečený vepřový bok z mléčného selátka, jablečné purée a bramborová terina
Riesling Marienburg 1. Lage Rothenpfad 2011
Riesling Marienburg 1. Lage Felsterrasse 2011
Riesling Marienburg 1. Lage Fahrlay 2011
***
Hruškový štrúdl s krémem z jedlých kaštanů
Riesling Auslese Fahrlay 2006
***
Petit fours
Cena za degustační večeři s víny Clemense Busche je 2.190Kč na osobu.
Své místo si můžete rezervovat na čísle 222 713 222 nebo na e-mailu info@aromi.cz.
Nenechte si ujít tuto jedinečnou příležitost a přijďte prožít nezapomenutelný večer do naší restaurace.
Těšíme se na Vás!
Tým restaurace Aromi
