ANTIPASTI
ANTIPASTI
  • Sicilian red prawns served raw, crispy grissini panzanella and tomato gelée
    Gamberi rossi siciliani crudi, panzanella di grissini e gelée di pomodori

365 CZK

  • Rosso d’uovo temperato, salsa di ostriche ed insalatina misticanzaTempered egg yolk, oyster sauce, and wild seasonal salad

295 CZK

  • Vitello tonnato and Parmesan ice cream
    Vitello tonnato e gelato al Parmigiano

315 CZK

  • Seared scallops with mashed potatoes in olive oil, lime and agretti
    Cappesante scottate, puré di patate all’olio di oliva, lime ed agretti

295 CZK

  • Seared sweetbreads, endive and pickled Tropea onions, wild mushrooms sauce
    Animelle di vitello scottate, cicoria e cipolle di Tropea sottaceto, salsa di funghi selvatici

315 CZK

ZUPPE
ZUPPE
  • Chickpeas with cuttlefish tagliatelle and capers foam
    Ceci con tagliatelle di seppia e schiuma di capperi

175 CZK

  • Absolute Tomato
    Pomodoro assoluto

145 CZK

PASTA E RISOTTO
PASTA E RISOTTO
  • Tortellini filled with Mediterranean clams and their reduced broth
    Tortellini alle vongole mediterranee ed il loro brodo ristretto

295 / 345 CZK

  • Risotto “cacio e pepe” and Tuscan liver ragout
    ​​​​​​​Risotto “cacio e pepe” e ragú toscano di fegatini

285 / 335 CZK

  • Spaghetti “Benedetto Cavalieri” with seafood and baked cherry tomatoes
    Spaghetti “Benedetto Cavalieri” ai frutti di mare e pomodorini al forno

325 / 365 CZK

  • Tortello filled with potatoes and pancetta and summer truffle sauce
    Tortello alle patate, pancetta e salsa al tartufo estivo

325 / 365 CZK

  • Ricotta gnocchi, salted cod „Baccalá“, roasted almonds
    Gnocchi di ricotta , baccalá e mandorle arrostite

295 / 345 CZK

SECONDI
SECONDI
  • Seared wild bass filet, shellfish mousse, clams in buttermilk and baby chard
    Filetto di ombrina reale, mousse di crostacei, vongole al latticello e bietoline

595 CZK

  • Seared octopus, green peas velouté, pickled beets and lobster mayonnaise
    Polipo scottato, crema di piselli, sottaceti di cavolo rapa e majonese di astice

575 CZK

  • Two textures of lamb, salsify and seared red onions
    Le due cotture dell’agnello, scorzonera e cipolline scottate

525 CZK

  • Seared pigeon, chanterells, blueberries, and pine sprouts
    Piccione, finferli e mirtilli, germogli di abete rosso

545 CZK

DOLCE
DOLCE
  • Fondant al cioccolato, crema di cioccolato bianco e gelato al cocco
    Chocolate fondant, white chocolate sauce, coconut ice cream

195 CZK

  • Ananas al forno, polvere di caramello e sorbetto di rapa gialla
    Baked pineapple, caramel powder, yellow beet sorbet

195 CZK

  • Crème Brûlée al cappuccino, petit four al torrone
    Crème Brûlée Cappuccino, nougat petit four

175 CZK

  • Panna Cotta allo zenzero, salsa al mango piccante e mango marinato
    Ginger Panna Cotta, mango-chilli sauce, marinated mango

175 CZK

  • Bonet, salsa di nocciole, spuma al caffè
    Bonet, hazelnut sauce, coffee mousse

175 CZK

  • Emisfero di fragola e rabarbaro, mousse al cioccolato, sorbetto al rabarbaro
    ​​​​​​​Strawberry-rhubarb hemisphere, chocolate mousse, rhubarb sorbet

175 CZK