ANTIPASTI
ANTIPASTI
  • Gamberi rossi siciliani crudi, panzanella di grissini e gelée di pomodori
    Čerstvé sicilské krevety, grissini panzanella, tomatový gel

365 Kč

  • Rosso d’uovo temperato, salsa di ostriche ed insalatina misticanza
    Temperované žloutky, omáčka z ústřic, divoký sezonní salát

295 Kč

  • Vitello tonnato e gelato al Parmigiano
    Vitello tonnato, parmazánová zmrzlina

315 Kč

  • Cappesante scottate, puré di patate all’olio di oliva, lime ed agretti
    Zprudka opečené mušle sv. Jakuba, šťouchané olivové brambory, limetka,
    agretti

345 Kč

  • Animelle di vitello scottate, cicoria e cipolle di Tropea sottaceto, salsa di
    funghi selvatici

    Zprudka opečený brzlík, čekanka, nakládaná cibule Tropea, omáčka z divokých
    hub

315 Kč

ZUPPA
ZUPPA
  • Ceci con tagliatelle di seppia e schiuma di capperi
    Cizrnový krém, sépiové tagliatelle, pěna z kapar

175 Kč

  • Pomodoro assoluto
    Absolutní rajče

145 Kč

PASTA E RISOTTO
PASTA E RISOTTO
  • Tortellini alle vongole mediterranee ed il loro brodo ristretto
    Tortellini plněné srdcovkami, vývar z mušlí

325 / 365 Kč

  • Risotto “cacio e pepe” e ragú toscano di fegatini
    Risotto “cacio e pepe”, toskánské ragú z jater

285 / 335 Kč

  • Spaghetti “Benedetto Cavalieri” ai frutti di mare e pomodorini al forno
    Spaghetti “Benedetto Cavalieri”, mořské plody, pečená cherry rajčata

325 / 365 Kč

  • Raviolli alle patate, pancetta e salasa al tartufo estivo
    Raviolli plněné bramborami a pancettou, omáčka z letních lanýžů

325 / 365 Kč

  • Gnocchi di ricotta , baccalá e mandorle arrostite
    Ricottové gnocchi, solená treska Baccalá, pražené mandle

295 / 345 Kč

SECONDI
SECONDI
  • Filetto di ombrina reale, mousse di crostacei, vongole al latticello e bietoline Filet ze smuhy královské, pěna z korýšů, podmáslí ze srdcovek, baby mangold

595 Kč

  • Polipo scottato, crema di piselli, ravanello e majonese di astice
    ​​​​​​​
    Chobotnice, krém ze zeleného hrášku, ředkvička a humří majonéza

575 Kč

  • Le due cotture dell’agnello, scorzonera e cipolline scottate
    Jehně ve dvou texturách, černý kořen, pečená červená cibule

525 Kč

  • Piccione, finferli e mirtilli, germogli di abete rosso
    Pečené holoubě, lišky, borůvky a smrkové výhonky

545 Kč

DOLCE
DOLCE
  • Fondant al cioccolato, crema di cioccolato bianco e gelato al cocco
    Čokoládový fondant, omáčka z bílé čokolády, kokosová zmrzlina

195 Kč

  • Ananas al forno, polvere di caramello e sorbetto di rapa gialla
    Pečený ananas, karamelový prach, sorbet ze žluté řepy

195 Kč

  • Crème Brûlée al cappuccino, petit four al torrone
    Crème Brûlée Cappuccino, nugátový petit four

175 Kč

  • Panna Cotta allo zenzero, salsa al mango piccante e mango marinato
    Zázvorová Panna Cotta, mango-chilli omáčka, marinované mango

175 Kč

  • Bonet, salsa di nocciole, spuma al caffè
    Bonet, omáčka z lískových ořechů, kávová pěna

175 Kč

  • Emisfero di fragola e rabarbaro, mousse al cioccolato, sorbetto al rabarbaro
    Jahodovo-rebarborová hemisféra, čokolodová pěna, rebarborový sorbet

175 Kč