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Selection of fine seafood served raw or cooked to your liking
Selezione di frutti di mare di qualitá serviti crudi o cotti a vostro piacere

• MARKET OYSTERS sicilian lemons, Mignonette sauce
  OSTRICHE DI MERCATO limoni di Sicilia, salsa Mignonette

By piece /Al pezzo

SCALLOPS 
CAPESANTE

By piece /Al pezzo
165 CZK 

SICILIAN RED PRAWNS 
GAMBERO ROSSO SICILIANO

By weight 100 g /
Al pesco 100 g 

325 CZK 

MAZZANCOLLE PRAWNS 
MAZZANCOLLE MEDITERRANEE

BLUE PRAWNS 
GAMBERO BLU

325 CZK 

325 CZK 

325 CZK 

BLUEFIN TUNA TORO 
TONNO PINNA BLU

325 CZK 

 Our seafood consumed raw, with the exception of oysters, is chilled to – 20°and subsequently kept at this temperature for at least 24 hours to ensure a remediation treatment and safe consumption of seafood.

I frutti di mare consumati crudi ad eccezione delle ostriche, subiscono un abbattimento
a –20° e successivamente mantenuti a questa temperatura per almeno 24 ore per assicurare un trattamento di bonifica e un consumo sicuro di frutti di mare.

GRILLED CALAMARI ‘LIKE BACK HOME’
with anchovy mayonnaise and lemon
CALAMARI GRIGLIATI COME A CASA maionese di alici e limone

435 CZK 

VEAL TERRINE
tête de veau, veal tongue, scampi, parsley, marinated vegetable, jus with red curry
TERRINA DI VITELLO
testa di vitello e lingua, scampi, verdure marinate, jus al curry rosso

495 CZK 

TUSCAN STYLE TRIPE
Pecorino Romano DOP, mussels, green beans, fried tripe, mint
TRIPPA ALLA TOSCANA
Pecorino Romano DOP, cozze, fagiolini, trippa fritta, menta

445 CZK 

ARTICHOKE AND SUNCHOKE
sunflower seeds, Asiago Trentino DOP, sunchoke jus
CARCIOFO E TOPINAMBUR semi di girasole, Asiago Trentino DOP,
jus di topinambur

425 CZK 

CANNELLINI BEANS VELLUTATA
cuttlefish, pancetta, tapioca
VELLUTATA DI FAGIOLI CANNELLINI
seppia, pancetta, tapioca

315 CZK 

GNOCCHI WITH MANTOVA PUMPKIN
pumpkin cream, Fontina DOP fonduta, homemade coppa, pine nuts
GNOCCHI CON ZUCCA MANTOVA
crema di zucca, fonduta di Fontina DOP, coppa fatta in casa, pinoli

395 /455 CZK 

RAVIOLI WITH DUCK CONFIT
puntarelle, beetroot, duck jus with 12-year-aged balsamic vinegar from Modena DOP
RAVIOLI CON CONFIT D’ANATRA
puntarelle, barbabietola, jus d'anatra con aceto balsamico di Modena DOP invecchiato 12 anni

405 / 465 CZK 

SPAGHETTI AND GAMBERO ROSSO
zucchini, black garlic, black Kampot pepper from .pepper..field
SPAGHETTI E GAMBERO ROSSO
zucchine, aglio nero, pepe nero di Kampot da .pepper..field

585 /645 CZK 

‘RISOTTO PESCATORA’ 
market assorted seafood, shellfish reduction and saffron
‘RISOTTO PESCATORA’
frutti di mare di mercato, riduzione di crostacei e zafferano

485 /545 CZK 

We are proudly serving Mancini pasta. The farm that produces pasta
in the middle of a wheat field in the Marche region.
Serviamo orgogliosamente Pasta Mancini. Un’ azienda Agricola che produce
pasta in mezzo ad un campo di grano nelle Marche.

WILD BOAR ROSSINI
wild boar fillet, potato fondant, cime di rapa, foie gras popcorn, Marsala and truffle sauce
CINGHIALE ROSSINI
filetto di cinghiale, fondant di patate, cime di rapa, popcorn di foie gras, salsa al Marsala e tartufo

815 CZK 

WILD SEA BASS
nori seaweed, cauliflower purée, broccoli, filo tartlet,
herb beurre blanc sauce
BRANZINO SELVATICO
alga nori, purea di cavolfiore, broccoli,
tartelletta di pasta fillo, beurre blanc alle erbe

825 CZK 

GRILLED OCTOPUS PARMENTIER 
potatoes, Lardo di Colonnata
POLPO ALLA GRIGLIA PARMENTIER
patate, Lardo di Colonnata

795 CZK 

FRIED ZUCCHINI
ZUCCHINE FRITTE

165 CZK 

ROASTED POTATOES
PATATE AL FORNO

155 CZK 

MASHED POTATOES 
CREMA DI PATATE AL BURRO

165 CZK 

GRILLED SEASONAL VEGETABLES 
VEGETALI DI STAGIONE GRIGLIATI

       165 CZK 

BLACK TRUFFLE
dark chocolate, black truffle, Piedmont hazelnuts IGP
TARTUFO NERO cioccolato fondente, tartufo nero pregiato, nocciole Piemonte IGP
RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN, Gini, Veneto, Italy

425 CZK 

225 CZK

MANTOVA PUMPKIN WITH SPICES
pumpkin, carrot, Gianni Frassi coffee, ricotta, orange
ZUCCA DI MANTOVA CON SPEZIE zucca, carote, caffé Gianni Frassi, ricotta, arancia
VIN SANTO, Castello di Querceto, Toscana, Italy

365 CZK 

325 CZK

WILLIAMS PEAR
brown butter, buckwheat, caramel, mascarpone, lime
PERA WILLIAMS burro nocciola, grano saraceno, caramello, mascarpone, lime
MOSCATO D'ASTI, Saracco Paolo, Piemonte, Italy

365 CZK 

185 CZK

CHESTNUT
chestnut semifreddo, candied chestnuts, black currant, Don Papá rum
LA CASTAGNA semifreddo alle castagne, marron glacé, ribes nero, rum Don Papá
RIESLING AUSLESE ERBACHER MARCOBUNN, Künstler, Rheingau, Germany

365 CZK 

325 CZK