• Gambero rosso Siciliano con frutto della passione, burrata
  e biscotto di crostacei
  Red Sicilian prawns with passion fruit, burrata and crustacean biscuit

395Kč

• Lingua di vitello con lenticchie Beluga, maionese di tonno e bottarga
  Veal tongue with Beluga lentil, tuna mayonnaise and bottarga

325Kč

• Fritto misto di mare con majonese allo zenzero
  Deep fried seafood with ginger mayonnaise

335Kč

• Capesante con salsa alla barbabietola e yoghurt al pepe rosa
  Scallops with beetroot sauce and yogurt with pink pepper

365Kč

• Tartara di manzo sul midollo gretinato al forno, estratto di rosmarino
  e ciccioli di manzo
  Beef tartare on baked bone marrow with rosemary extract and beef greaves

360Kč

• Brodo di scampo e mais con bottoncini di Bitto
  Langoustine broth with corn and bottoncini filled with Bitto cheese

225Kč

• Crema di patate con cavolo nero e finferli fermentati
  Creamy potato soup with lacinato kale and fermented chantarelles

175Kč

• Calamarata con merluzzo, pomodori cuore di bue
  e cipolline fresche
  Calamarata with cod, cuore di bue tomatoes and spring onion

325 /​ 385Kč

• Risotto con tartara di mazzancolle, crema di pepe nero
  e polvere di wakame 
  Risotto with caramote prawns tartare, black pepper cream
  and wakame dust

335 /​ 395Kč

• Fusilloni alla crema di cozze, pomodori datterini
  e biscotto di molluschi
  Fusilloni with mussels, datterino tomatoes and clam biscuit

280 /​ 340Kč

• Agnolotti al plin ripieni di anatra, cipolla di Tropea
  e mela Granny Smith
  Agnolotti filled with duck, tropea onion and Granny Smith apple

325 /​ 385Kč

• Bucatini ai frutti di mare e pomodori datterini disidradati
  Bucatini with seafood and dried Datterino tomatoes

305 /​ 365Kč

• Halibut alla griglia con arancia, fagioli borlotti e fave di cacao 
  Grilled halibut with oranges, Borlotti beans and cocoa beans

640Kč

• Polipo grigliato con crema di carote novelle, romanesco
  e cipolline sottaceto
  Grilled octopus with baby carrot purée, romanesco and pickled red onion

595Kč

• Costolette di manzo con puré di patate affumicate e cuori di cipolla
  Beef ribs with smoked potato purée and onion hearts

495Kč

• Sella di capriolo con terrina alla pera, crumble di pan di zenzero e salsa al rum Zacapa Ediciòn Negra
  ​​​​​​​Saddle of roe deer with pear terrine, gingerbread crumble and Zacapa Edición Negra rum sauce

525Kč

• Tirami...sù destrutturato
  Deconstructed tirami...su
  VIN SANTO LA SORPRESA 2011 Pacina * 0,05 l

275Kč

235Kč

• Zuppa di prugna e pesca con panna cotta e sorbetto di pesca bianca
  Plum-​peach soup with almond panna cotta and white peach sorbet
  RIESLING AUSLESE FAHRLAY Clemens Busch* 2011 0,05 l

245Kč

230Kč

• Parfait di ribes rosso, cioccolata bianca, crema allo yuzu, malto di cocco e gelato allo youghurt
  Red currant parfait with white chocolate, yuzu cream, coconut malto and yogurt ice cream
  MOSCATO D ́ASTI 2017 La Spinetta 0,1 l

255Kč

165Kč

• Cassata Siciliana con salsa di ribes rosso 
  Cassata Siciliana with red currant sauce
  RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN 2011 GINI * 0,05 l

195Kč

195Kč

• Fondant al cioccolato, crema di cioccolato bianco e gelato al cocco
  Chocolate fondant, white chocolate sauce and coconut ice cream
  PORT 20 YEARS Taylor’s 0,05 l

250Kč

295Kč