Selection of fine seafood served raw or cooked to your liking
Selezione di frutti di mare di qualitá serviti crudi o cotti a vostro piacere

• MARKET OYSTERS sicilian lemons, Mignonette sauce
  OSTRICHE DI MERCATO limoni di Sicilia, salsa Mignonette

By piece /Al pezzo
165 CZK 

SCALLOPS 
CAPESANTE

By piece /Al pezzo
165 CZK 

SICILIAN RED PRAWNS 
GAMBERO ROSSO SICILIANO

By weight 100 g /
Al pesco 100 g 

325 CZK 

MAZZANCOLLE PRAWNS 
MAZZANCOLLE MEDITERRANEE

BLUE PRAWNS 
GAMBERO BLU

325 CZK 

325 CZK 

325 CZK 

BLUEFIN TUNA TORO 
TONNO PINNA BLU

325 CZK 

 Our seafood consumed raw, with the exception of oysters, is chilled to – 20°and subsequently kept at this temperature for at least 24 hours to ensure a remediation treatment and safe consumption of seafood.

I frutti di mare consumati crudi ad eccezione delle ostriche, subiscono un abbattimento
a –20° e successivamente mantenuti a questa temperatura per almeno 24 ore per assicurare un trattamento di bonifica e un consumo sicuro di frutti di mare.

GRILLED CALAMARI „LIKE BACK HOME“
with anchovy mayonnaise, lemon
CALAMARI GRIGLIATI COME A CASA
maionese di alici, limone

485 CZK 

VEAL SWEETBREAD
artichokes, sunchoke, grape wine leaves, veal jus with marsala and capers
ANIMELLE DI VITELLO
carciofo, topinambur, foglie di vino, jus di vitello con marsala e caperi

465 CZK 

SCAMPI AND FOIE GRAS 
maritozzo, shrimp mayonnaise, parsley, orange gel, oxalis
SCAMPI E FOIE GRAS
maritozzo, maionese ai crostacei, prezzemolo, gel all'arancia, oxalis

515 CZK 

MELANZANA ALLA PARMIGIANA BBQ
smoked aubergine, San Marzano DOP tomato purée,
basil, mozzarella foam 
MELANZANA ALLA PARMIGIANA BBQ
melanzana affumicata, purè di pomodori San Marzano DOP,
basilico, spuma di mozzarella

445 CZK 

TORTELLINI IN BROTH
poultry consommé with saffron, meat tortellini, 
Parmigiano Reggiano aged 24 months
TORTELLINI IN BRODO 
consommé di pollame allo zafferano, tortellini di carne,
Parmigiano Reggiano 24 mesi

315 CZK 

GNOCCHI WITH DUCK RAGU
beets, red wine reduction, smoked duck breast, Pecorino Toscano DOP
GNOCCHI CON RAGU D‘ANATRA
rape, reduzione di vino rosso, petto d‘anatra affumicato, Pecorino Toscano DOP

495 /545 CZK 

AGNOLOTTI WITH MANTOVA PUMPKIN
fonduta of Grana Padano 18 month, ginger, pine nuts, black truffle 
AGNOLOTTI CON ZUCCA DI MANTOVA
fonduta di Grana Padano 18 mesi, zenzero, pinoli, tartufo nero

495 / 545 CZK 

LINGUINE WITH CRAB 
San Marzano DOP tomatoes, basil, lemon, cayenne pepper
LINGUINE AL GRANCHIO 
pomodori San Marzano DOP, basilico, limone, pepe di Cayenna

625 / 725 CZK 

‘RISOTTO PESCATORA’ 
market assorted seafood, shellfish reduction, saffron
‘RISOTTO PESCATORA’
frutti di mare di mercato, riduzione di crostacei, zafferano

525 / 585 CZK 

VEAL CHEEKS WITH WINE NEBBIOLO 
fried grains, ‘ajo blanco’, potatoes, pak choi, salsa verde
GUANCIA DI VITELLO CON NEBBIOLO
grani fritti, ‘ajo blanco’, patate, pak choi, salsa verde

895 CZK 

WILD SEA BASS
with scallop mousse, celery root, kohlrabi, Granny Smith apple, terragon and Franciacorta Berlucchi 61 sauce
BRANZINO PESCATO
con mousse di capesante, sedano e cavolo rapa, mela Granny Smith, salsa di Franciacorta Berlucchi 61 e dragoncello

925 CZK 

4STICKY OCTOPUS TERRINE
friggitelli peppers, Tagiasche olives, romesco cream, veal jus with blood orange
TERRINA DI POLPO GLASSATA
lfriggitelli, olive Taggiasche, puré di romesco, jus di vitello con arancia rossa

865 CZK 

FRIED ZUCCHINI
ZUCCHINE FRITTE

165 CZK 

ROASTED POTATOES
PATATE AL FORNO

155 CZK 

MASHED POTATOES 
CREMA DI PATATE AL BURRO

175 CZK 

GRILLED SEASONAL VEGETABLES 
VEGETALI DI STAGIONE GRIGLIATI

       165 CZK 

CINNAMON CRÉME BRÛLÉE
sea buckthorn, tangerine, chestnut, gingerbread
CRÉME BRÛLÉE DI CANNELLA
olivello, mandarino, castagne, panforte

345 CZK 

 

CRÉMAUX AND MERINGUE
dark chocolate, sudachi citrus, coffee, nougat, meringue, hazelnuts
CRÉMAUX E MERINGA
ciocolatto fondente, agrumi sudachi, café, torrone, meringue, nocciole

345 CZK 


 

CANTUCCINI WITH ZABAIONE CREAM 
Williams pears, caramel, marsala
CANTUCCINI CON ZABAIONE
pere Williams, caramello, marsala

345 CZK 

CHOCOLATE FONDANT 
pistachio, figs, black currant
CIOCOLATO FONDENTE
pistacchi, fichi, ribes nero

345 CZK 

• SEA BASS
  BRANZINO

2150 CZK

SEA BREAM
ORATA

2150 CZK

TURBOT
ROMBO

2250 CZK

DOVER SOLE
SOGLIOLA

2400 CZK

LOBSTER
ASTICE

3650 CZK / 1 kg

WILD FISH

GURNARD
GALLINELLA

1890 CZK

DENTEX
DENTICE

2250 CZK

JOHN DORY
SAN PIETRO

2650 CZK

MONKFISH
CODA DI ROSPO

2650 CZK

STONE FISH
SCORFANO

2650 CZK

3300 CZK

3300 CZK

3300 CZK