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Vitello tonnato ed animelle scottate
Vitello tonnato and seared sweetbread

425 Kč

Burrata ed acciughe del Cantabrigo con datterini affumicati
Burrata with Cantabrian anchovies and smoked Datterino tomato

365 Kč

Uovo 62 gradi con variazione di cavolfiore e tartufo nero                              Egg 62°C with cauliflower variations and black truffle  

295 Kč

Il Fiocco di Domenico Celli, formaggio di capra morbido e gelato alla zucca                 395 Kč Fiocco Domenico Celli with fresh goat cheese and pumpkin ice cream

Cappesante scottate con crema di cavolo nero e stracciatella                                           365 Kč Seared scallops with cream of cavolo nero and stracciatella cheese

Carpaccio di bistecca “ U.S. PRIME”, funghi di stagione saltati
e parmigiano extra stagionato                                                                             Steak carpaccio “U.S. PRIME” with sauteed seasonal mushrooms
and aged parmesan

395 Kč

• Brodo di coda di bue e cappelletti                                                                       Beef oxtail consommé and cappelletti

195 Kč

• Crema di marroni con il cotechino artigianale                                        Creamy chestnut soup and artisanal cotechino

225 Kč

Spaghetti „Benedetto Cavalieri“ con mazzancolle e bottarga              Spaghetti „ Benedetto Cavalieri“ with Mazzancolle shrimps and bottarga

335 / 395 Kč

Risotto al ragu di cinghiale e fior di pino                                       Risotto with wild-boar Tuscan ragout and spruce sprouts

335 / 395 Kč

Strozzapreti al granghio
Strozzapreti pasta and crab meat

425 / 485 Kč

Ravioli ripieni alla salsiccia di Bra‘ e purea di ceci                     Ravioli filled with salsiccia di Bra and chickpea purée

325 / 385 Kč

La nostra versioner di tagliolini alla carbonara                                 Our version of tagliolini alla carbonara

335 / 395 Kč

Ombrina griglaita con vegetali di stagione, finferli e vongole
Grilled meagre with seasonal vegetables, chantarelles and clams

595 Kč

Lonbetto di capriolo con salsefica nera, cipolle dolci di tropea
e salsa di fave di tonka                                                                                          Saddle of roe deer with black salsify, sweet red onion of Tropea and Tonka bean sauce

595 Kč

Polpo alla griglia con sedano rapa al forno, burro nocciola e salsa di arancio                                                                                                                       Grilled octopus with baked celeriac, brown butter and orange sauce

625 Kč

Cotoletta di agnello arrosto in crosta di menta e pistacchi, broccoletti
e salsa di capperi
Grilled lamb chops in mint - pistachio crust with baby broccoli and sauce with capers

585 Kč

• Spinaci saltati aglio, olio e peperoncino
  Sauteed spinach with garlic confit in olive oil, chilli

95 Kč

Zucchine fritte
Fried zucchini

95 Kč

Patate al forno
Roasted potatoes

95 Kč

Insalata misticanza con pomodori datterino
Mixed leaf salad with datterino tomatoes

95 Kč

Crema di patate al burro
Mashed potatoes

95 Kč

• Cioccolato fondente con sorbetto di ananas ed anice Vernelli
  Chocolate fondant, pineapple sorbet and anise liquer Varnelli
• VIN SANTO LA SORPRESA 2012 Pacina* 0,05 l

265 Kč

235 Kč

• Millefoglie al cioccolato con frutti di bosco e sorbetto di Claudio Corallo
  Chocolate millefoglie with berries and Claudio Corallo sorbet
• PORT 20 YEARS Taylor´s 0,05 l

295 Kč

295 Kč

• Mousse al mango con croccante di pinoli e sorbetto di frutto della passione
  Mango mousse with peanut crumble and passion fruit sorbet
• MOSCATO D´ASTI 2017 La Spinetta 0,1 l

235 Kč

185 Kč

• Parfait alle fragole, aria di limone e cioccolato bianco
  Strawberry parfait and lime foam from white chocolate
• RIESLING AUSLESE FAHRLAY Clemens Busch* 2011 0,05 l

225 Kč

230 Kč

• Zabaione „affogato“ e sorbetto di cioccolato bianco
  Sabayon „affogato“ and white chocolate sorbet
• RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN 2011 Gini* 0,05 l

275 Kč

195 Kč