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Selection of fine seafood served raw or cooked to your liking
Selezione di frutti di mare di qualitá serviti crudi o cotti a vostro piacere

• MARKET OYSTERS sicilian lemons, Mignonette sauce
  OSTRICHE DI MERCATO limoni di Sicilia, salsa Mignonette

By piece /Al pezzo

SCALLOPS 
CAPESANTE

By piece /Al pezzo
165 CZK 

SICILIAN RED PRAWNS 
GAMBERO ROSSO SICILIANO

By weight 100 g /
Al pesco 100 g 

325 CZK 

MAZZANCOLLE PRAWNS 
MAZZANCOLLE MEDITERRANEE

BLUE PRAWNS 
GAMBERO BLU

325 CZK 

325 CZK 

325 CZK 

BLUEFIN TUNA TORO 
TONNO PINNA BLU

325 CZK 

 Our seafood consumed raw, with the exception of oysters, is chilled to – 20°and subsequently kept at this temperature for at least 24 hours to ensure a remediation treatment and safe consumption of seafood.

I frutti di mare consumati crudi ad eccezione delle ostriche, subiscono un abbattimento
a –20° e successivamente mantenuti a questa temperatura per almeno 24 ore per assicurare un trattamento di bonifica e un consumo sicuro di frutti di mare.

GRILLED CALAMARI „LIKE BACK HOME“ with anchovy mayonnaise, lemon
CALAMARI GRIGLIATI COME A CASA maionese di alici, limone

465 CZK 

CUTTLEFISH AND PEAS
steamed cuttlefish, pea cream, squid ink mayonnaise, seaweed
SEPPIA E PISELLI
seppia al vapore, crema di piselli, maionese al nero di seppia,
lattuga di mare

435 CZK 

TUSCAN STYLE TRIPE
Pecorino Romano DOP, mussels, green beans, fried tripe, mint
TRIPPA ALLA TOSCANA
Pecorino Romano DOP, cozze, fagiolini, trippa fritta, menta

425 CZK 

MELANZANA ALLA PARMIGIANA BBQ smoked aubergine, San Marzano DOP tomato purée, basil, mozzarella foam 
MELANZANA ALLA PARMIGIANA BBQ
melanzana affumicata, purè di pomodori San Marzano DOP, basilico,
spuma di mozzarella

445 CZK 

 OXTAIL CONSOMMÉ
ricotta gnocchi, prosciutto San Daniele, spring vegetables
CONSOMMÉ DI CODA DI BUE ignudi, prosciutto San Daniele, verdura
di primavera

325 CZK 

MEZZE MANICHE CACIO E PEPE AND MUSSELS
Pecorino Romano DOP, Kampot pepper, lupini clam cream, mussels 
MEZZE MANICHE CACIO E PEPE E COZZE Pecorino Romano DOP, pepe di Kampot, crema di lupini, cozze

465 /525 CZK 

 RAVIOLI WITH DRY CODFISH
butter emulsion with smoked seaweed, salicornia, fish demi-glace with tarragon
RAVIOLI CON BACCALÁ emulsione di burro con alghe affumicate, salicornia, demi-glace di pesce al dragoncello

535 / 595 CZK 

SPAGHETTI BENEDETTO CAVALIERI GAMBERO ROSSO
zucchini, black garlic
SPAGHETTI BENEDETTO CAVALIERI E GAMBERO ROSSO zucchine, aglio nero

585 / 645 CZK 

‘RISOTTO PESCATORA’ 
market assorted seafood, shellfish reduction and saffron
‘RISOTTO PESCATORA’
frutti di mare di mercato, riduzione di crostacei e zafferano

525 /585 CZK 

 LAMB WITH BONE MARROW CRUST
chickpea purée, parsley, vegetable ragout, lamb shoulder croquette, lamb sauce with miso and garlic
AGNELLO CON CROSTA DI MIDOLLO  purè di ceci, prezzemolo, ragù di verdure, crocchetta, salsa con miso e l'aglio

895 CZK 

TURBOT WITH CARROTS AND CITRUS
carrot purée, Sorrento lemon gel, baby carrot, Oscietra caviar, ginger beurre blanc 
ROMBO CON CAROTE E AGRUMI purè di carote, gel di limone di Sorrento, baby carote, caviale Oscietra, beurre blanc allo zenzero

925 CZK 

CRISPY OCTOPUS
creamy Umbrian lentils, Spianata Calabrese, Taggiasche olives, potatoes
POLPO CROCCANTE lenticchie cremose dell’Umbria, Spianata Calabrese, olive Taggiasche, patate

865 CZK 

FRIED ZUCCHINI
ZUCCHINE FRITTE

165 CZK 

ROASTED POTATOES
PATATE AL FORNO

155 CZK 

MASHED POTATOES 
CREMA DI PATATE AL BURRO

175 CZK 

GRILLED SEASONAL VEGETABLES 
VEGETALI DI STAGIONE GRIGLIATI

       165 CZK 

YOGURT SEMIFREDDO honey, Sorrento lemon, limoncello, thyme
SEMIFREDDO ALLO YOGURT miele, limone di Sorrento, limoncello, timo
RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN, Gini, Veneto, Italy

325 CZK 

225 CZK

CRÈME BRÛLÉE strawberries and rhubarb, pine nuts, Tahitian vanilla, mint
CRÈME BRÛLÉE fragole e rabarbaro, pinoli, vaniglia tahitiana, menta
MOSCATO D‘ASTI, Paolo Saracco, Piemonte, Italy

365 CZK 


185 CZK

345 CZK 

325 CZK

CHOCOLATE AND CHERRIES Saint Domingue dark chocolate, cherry liqueur, macadamia nuts, cherry ice cream
CIOCCOLATO E AMARENE cioccolato fondente di Saint Domingue, liquore all'amarena, noci di macadamia, gelato all'amarena
RIESLING AUSLESE ERBACHER MARCOBUNN, Künstler, Rheingau, Germany

365 CZK 

325 CZK