ANTIPASTI

  • Gambero rosso Siciliano con frutto della passione,
    burrata e biscotto di crostacei

    Sicilské krevety s mučenkou, burratou a sušenka z korýšů

395Kč

  • Lingua di vitello con lenticchie Beluga, maionese di tonno e bottarga
    Telecí jazyk s čočkou Beluga, tuňákovou majonézou a bottarga 

325Kč

  • Fritto misto di mare con majonese allo zenzero
    Fritované mořské plody se zázvorovou majonézou

335Kč

  • Capesante con salsa alla barbabietola e yoghurt al pepe rosa
    Mušle sv. Jakuba s omáčkou z červené řepy a jogurt s růžovým pepřem

365Kč

  • Tartara di manzo sul midollo gretinato al forno, estratto di rosmarino
    e ciccioli di manzo

    Hovězí tatarák na pečené morkové kosti s rozmarýnovým extraktem
    ​​​​​​​a hovězí škvarky

360Kč

ZUPPE

  • Brodo di scampo e mais con bottoncini di Bitto
    Vývar z langustýn s kukuřicí a bottoncini se sýrem Bitto 

225Kč

  • Crema di patate con cavolo nero e finferli fermentati 
    Bramborový krém s černou kapustou a marinované houby

175Kč

PASTA E RISOTTO

  • Calamarata con merluzzo, pomodori cuore di bue e cipolline fresche
    Calamarata s treskou, rajčaty cuore di bue a jarní cibulka

325 /​ 385Kč

  • Risotto con tartara di mazzancolle, crema di pepe nero
    e polvere di wakame

    Risotto s tatarákem z krevet Mazzancole, s krémem z černého
    pepře a wakame prach

335 /​ 395Kč

  • Fusilloni alla vellutata di cozze, pomodori datterini e biscotto di molluschi
    Fusilloni s mušlemi, rajčaty datterino a sušenka z mušlí

280 /​ 340Kč

  • Agnolotti al plin ripieni di anatra, cipolla di Tropea e mela Granny SmithAgnolotti al plin plněné kachním masem s pyré z Tropea cibule a Granny Smith jablko

325 /​ 385Kč

  • Bucatini ai frutti di mare e pomodori datterini disidradati
    Bucatini s mořskými plody a sušená rajčata Datterino

305 /​ 365Kč

SECONDI

  • Halibut alla griglia con arancia, fagioli borlotti e fave di cacao
    Grilovaný halibut s pomeranči, Borlotti fazolemi a kakaové boby

640Kč

  • Polipo grigliato con crema di carote novelle, romanesco
    e cipolline sottaceto

    Grilovaná chobotnice s karotkovým pyré, romanescem
    a marinovaná červená cibule

595Kč

  • Costolette di manzo con puré di patate affumicate
    e cuori di cipolla 

    Hovězí žebra se zauzenou bramborovou kaší a cibulové srdce

495Kč

  • Sella di capriolo con terrina alla pera, crumble di pan di zenzero e salsa al rum Zacapa Ediciòn Negra
    Srnčí hřbet s hruškovou terinou, perníkovým crumblem a omáčka z rumu Zacapa Edición Negra

525Kč

DOLCI

  • Tirami...sù destrutturato
    Rozebrané tirami...su
    VIN SANTO LA SORPRESA 2011 Pacina* 0,05 l

275Kč

235Kč

  • Zuppa di prugna e pesca con panna cotta e sorbetto di pesca bianca
    Polévka ze švestek a broskví s mandlovou panna cottou a sorbet z bílých broskví RIESLING AUSLESE FAHRLAY Clemens Busch* 2011 0,05 l

245Kč

230Kč

  • Parfait di ribes rosso, cioccolata bianca, crema allo yuzu, malto di cocco
    e gelato allo youghurt

    Parfait z červeného rybízu s bílou čokoládou, krémem z yuzu, kokosovým malto a jogurtová zmrzlina
    MOSCATO D´ASTI 2017 La Spinetta 0,1 l

255Kč



165Kč

  • Cassata Siciliana con salsa di ribes rosso
    Cassata Siciliana s omáčkou z červeného rybízu 
    RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN 2011 Gini* 0,05 l

195Kč

195Kč

  • Fondant al cioccolato con crema di cioccolato bianco e gelato al cocco Čokoládový fondant s omáčkou z bílé čokolády a kokosová zmrzlina 
    PORT 20 YEARS Taylor´s 0,05 l

250Kč

295Kč

Celé menu v PDF formátu je dostupné zde. Dezertní menu ve formátu PDF najdete zde.

Jídelní lístek s vyznačenými alergeny je Vám k dispozici na vyžádání u obsluhy.
Pro skupiny osmi a více osob bude k finálnímu účtu připočítáno 12,5% service charge.
Uvedené ceny jsou v Kč včetně DPH