MENU

Výběr prémiových mořských plodů - podáváme syrové “crudi”
nebo tepelně upravené dle vašich představ
Selezione di frutti di mare di qualitá serviti crudi o cotti a vostro piacere

ÚSTŘICE Z TRHU sicilské citrony, omáčka Mignonette
OSTRICHE DI MERCATO limoni di Sicilia, salsa Mignonette

Za kus / Al pezzo 
220 Kč

MUŠLE SV. JAKUBA
CAPESANTE

Za kus / Al pezzo 
175 Kč

Na váhu 100 g / Al peso 100 g

SICILSKÉ ČERVENÉ KREVETY 
GAMBERO ROSSO SICILIANO

410 Kč

STŘEDOMOŘSKÉ KREVETY 
MAZZANCOLLE MEDITERRANEE

385 Kč

LANGUSTÝNKY 
SCAMPI

395 Kč

TUŇÁK MODROPLOUTVÝ
TONNO PINNA BLU

460 Kč

Naše mořské plody se konzumují za syrova, s výjimkou ústřic, jsou chlazeny na – 20 °C
a následně udržovány na této teplotě po dobu nejméně 24 hodin. Aby bylo zajištěno sanační ošetření a bezpečná konzumace mořských plodů.

I frutti di mare consumati crudi ad eccezione delle ostriche, subiscono un abbattimento
a –20° e successivamente mantenuti a questa temperatura per almeno 24 ore per assicurare un trattamento di bonifica e un consumo sicuro di frutti di mare.

GRILOVANÉ KALAMÁRY
podle rodinného receptu z Marche, majonéza s ančovičkami, citron
CALAMARI GRIGLIATI COME A CASA maionese di alici, limone

485 Kč

TELECÍ TONNÉ
čerstvý tuňák modroploutvý, parmezánový krém, marinované šalotky
VITELLO TONNATO
tonno fresco blu, crema di parmigiano, scalogno marinata

495 Kč

ČERVENÉ SICILSKÉ KREVETY
citronový konfit, rajčatová voda
GAMBERO ROSSO SICILIANO
limone confittato, acqua di pomodoro

525 Kč

HRÁŠKOVÁ PANNA COTTA
stracciatella, jahody, fava fazole, máta
PANNA COTTA DI PISELLLI NOVELLI
stracciatella di mozzarella, fragole, fave, menta

385 Kč

MINESTRONE 
s mořskými plody
SEAFOOD MINESTRONE 
 

355 Kč

STROZZAPRETI S KRÁLIČÍM RAGÚ
krém ze sýru fossa z Beltrami
STROZZAPRETI AL RAGU DI CONIGLIOfonduta di formaggio di fossa "Beltrami"

495 / 545 Kč

PACCHERI MANCINI
s rajčatovou omáčkou a burrata krémem
PACCHERI MANCINI
al pomodoro assoluto e crema di burrata

435 / 485 Kč

RIZOTO S BUVOLÍM ROBIOLA SÝREM
a umbrijským letním lanýžem
RISOTTO ALLA ROBIOLA DI BUFALA
e tartufo Umbro estivo

615 / 675 Kč

TORTELLINI PLNĚNÉ KREVETAMI MAZZANCOLLE
emulze z korýšů, okurkový relish
TORTELLINI RIPIENI DI MAZZANCOLLE
emulsione di crostacei e cetriolo fermentato

635 / 695 Kč

GRILOVANÁ CHOBOTNICE
omáčka z červené papriky, cizrna, lilek a lískové ořechy
POLPO GRIGLIATO
salsa ai peperoni rossi, ceci, melanzane e nocciole

725 Kč

DIVOKÝ LOSOS
bramborová pěna, slávky a salsa verde
SALMONE SELVATICO
spuma di patate, cozze e salsa verde

715 Kč

VARIACE Z PERLIČKY
nové brambory, mangold a mandle
VARIAZIONE DI FARAONA
patate novelle, bietole e mandorle

685 Kč

FRITOVANÉ CUKETY
ZUCCHINE FRITTE

185 Kč

PEČENÉ BRAMBORY
PATATE AL FORNO

165 Kč

BRAMBOROVÁ KAŠE 
CREMA DI PATATE AL BURRO

175 Kč

GRILOVANÁ SEZÓNNÍ ZELENINA
VEGETALI DI STAGIONE GRIGLIATI

NAKLÁDANÝ LILEK, ČESNEK, CHILLY
Melanzane sott'aceto, aglio e peperoncino

BRAMBOROVÉ RÖSTY, ŠAFRÁNOVÁ MAJONÉZA
Patate rosti, maionese allo zafferano

195 Kč


165 Kč


155 Kč
 

JOGURTOVÁ TARTALETKA
jahody, yuzu, jogurtová zmrzlina
TORTINA ALLO YOGURTH
fragole, yuzu, gelato allo yogurth

RIESLING AUSLESE ERBACHER MARCOBRUNN, 
Künstler, Rheingau, Germany

345 Kč




325 Kč



 

MANDLOVÁ PANNA COTTA
broskvové Bellini
PANNA COTTA  ALLE MANDORLE
e Bellini alla pesca

10 cl MOSCATO D‘ASTI, Paolo Saracco, Piemonte, Italy

345 Kč




195 Kč
 

TIRAMISU MORETTA
(rybářsky oblíbený kávový nápoj)
TIRAMISU ALLA MORETTA DI FANO
(il favorito caffe dei. pescatori Fanesi)

5 cl VIN SANTO, CASTELLO DI QUERCETO, TOSCANA, ITALY 2021

345 Kč




325 Kč

VÝBĚR MONO DEZERTŮ DLE DENNÍ NABÍDKY  
SELEZIONE DI MONO DESSERT IN BASE ALL'OFFERTA GIORNALIERA

• MOŘSKÝ VLK 
• BRANZINO

2350 Kč

• PRAŽMA KRÁLOVSKÁ
• ORATA

2350 Kč

KAMBALA
ROMBO

2550 Kč

• MOŘSKÝ JAZYK 
• SOGLIOLA

2750 Kč

HUMR
ASTICE

3650 Kč / 1 kg

DIVOKÉ RYBY

ŠTÍTNÍK
GALLINELLA

2150 Kč

ZUBATEC
DENTICE

2450 Kč

SVATÝ PETR
SAN PIETRO

2750 Kč

MOŘSKÝ ĎAS 
CODA DI ROSPO

2750 Kč

ROPUŠNICE
SCORFANO

2750 Kč

• MOŘSKÝ VLK 
• BRANZINO

3550 Kč

• PRAŽMA KRÁLOVSKÁ
• ORATA

3550 Kč

3550 Kč