• Gambero rosso Siciliano con frutto della passione,
  burrata e biscotto di crostacei
  Sicilské krevety s mučenkou, burratou a sušenka z korýšů

395Kč

• Lingua di vitello con lenticchie Beluga, maionese di tonno e bottarga
  Telecí jazyk s čočkou Beluga, tuňákovou majonézou a bottarga 

325Kč

• Fritto misto di mare con majonese allo zenzero
  Fritované mořské plody se zázvorovou majonézou

335Kč

• Capesante con salsa alla barbabietola e yoghurt al pepe rosa
  Mušle sv. Jakuba s omáčkou z červené řepy a jogurt s růžovým pepřem

365Kč

• Tartara di manzo sul midollo gretinato al forno, estratto di rosmarino
  e ciccioli di manzo
  Hovězí tatarák na pečené morkové kosti s rozmarýnovým extraktem
  ​​​​​​​a hovězí škvarky

360Kč

• Brodo di scampo e mais con bottoncini di Bitto
  Vývar z langustýn s kukuřicí a bottoncini se sýrem Bitto 

225Kč

• Crema di patate con cavolo nero e finferli fermentati 
  Bramborový krém s černou kapustou a marinované houby

175Kč

• Calamarata con merluzzo, pomodori cuore di bue e cipolline fresche
  Calamarata s treskou, rajčaty cuore di bue a jarní cibulka

325 /​ 385Kč

• Risotto con tartara di mazzancolle, crema di pepe nero
  e polvere di wakame
  Risotto s tatarákem z krevet Mazzancole, s krémem z černého
  pepře a wakame prach

335 /​ 395Kč

• Fusilloni alla vellutata di cozze, pomodori datterini
  e biscotto di molluschi
  Fusilloni s mušlemi, rajčaty datterino a sušenka z mušlí

280 /​ 340Kč

• Agnolotti al plin ripieni di anatra, cipolla di Tropea e mela Granny SmithAgnolotti al plin plněné kachním masem s pyré
  z Tropea cibule a Granny Smith jablko

325 /​ 385Kč

• Bucatini ai frutti di mare e pomodori datterini disidradati
  Bucatini s mořskými plody a sušená rajčata Datterino

305 /​ 365Kč

• Halibut alla griglia con arancia, fagioli borlotti e fave di cacao
  Grilovaný halibut s pomeranči, Borlotti fazolemi a kakaové boby

640Kč

• Polipo grigliato con crema di carote novelle, romanesco
  e cipolline sottaceto
  Grilovaná chobotnice s karotkovým pyré, romanescem
  a marinovaná červená cibule

595Kč

• Costolette di manzo con puré di patate affumicate
  e cuori di cipolla 
  Hovězí žebra se zauzenou bramborovou kaší a cibulové srdce

495Kč

• Sella di capriolo con terrina alla pera, crumble di pan di zenzero e salsa al rum Zacapa Ediciòn Negra
  Srnčí hřbet s hruškovou terinou, perníkovým crumblem a omáčka z rumu Zacapa Edición Negra

525Kč

• Tirami...sù destrutturato
  Rozebrané tirami...su
  VIN SANTO LA SORPRESA 2011 Pacina * 0,05 l

275Kč

235Kč

• Zuppa di prugna e pesca con panna cotta e sorbetto di pesca bianca
  Polévka ze švestek a broskví s mandlovou panna cottou a sorbet z bílých broskví RIESLING AUSLESE FAHRLAY Clemens Busch * 2011 0,05 l

245Kč

230Kč

• Parfait di ribes rosso, cioccolata bianca, crema allo yuzu, malto di cocco e gelato allo youghurt
  Parfait z červeného rybízu s bílou čokoládou, krémem z yuzu, kokosovým malto a jogurtová zmrzlina
  MOSCATO D´ASTI 2017 La Spinetta 0,1 l

255Kč



165Kč

• Cassata Siciliana con salsa di ribes rosso
  Cassata Siciliana s omáčkou z červeného rybízu
  RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN 2011 Gini * 0,05 l

195Kč

195Kč

• Fondant al cioccolato con crema di cioccolato bianco e gelato al cocco Čokoládový fondant s omáčkou z bílé čokolády a kokosová zmrzlina 
  PORT 20 YEARS Taylor´s 0,05 l
  

250Kč

295Kč