MENU

Vitello tonnato ed animelle scottate
Vitello tonnato a pečený brzlík

425 Kč

• Burrata ed acciughe del Cantabrigo con datterini affumicati
  Burrata s kantábrijskými ančovičkami a zauzená rajčata Datterino

365 Kč

Uovo 62 gradi con variazione di cavolfiore e tartufo nero                           Vejce 62°C s variacemi květáku a černý lanýž

295 Kč

• Cappesante scottate con crema di cavolo nero e stracciatella                                              395 Kč

• Restované mušle sv. Jakuba s krémem z černé kapusty a sýr stracciatella

Il Fiocco di Domenico Celli, formaggio di capra morbido e gelato alla zucca                 365Kč  Fiocco Domenico Celli s čerstvým kozím sýrem a dýňová zmrzlina

• Carpaccio di bistecca “ U.S. PRIME”, funghi di stagione saltati
  e parmigiano extra stagionato
• Carpaccio z vysoké roštěné “US PRIME” se soté ze sezónních hub
• a stařený parmezán

395 Kč

Brodo di coda di bue e cappelletti                                                            Consommé z hovězí oháňky a cappelletti

195 Kč

• Crema di marroni con il cotechino artigianale                                  
• Krémová kaštanová polévka a cotechino

225 Kč

Spaghetti „B. Cavalieri“ con mazzancolle bottarga                Spaghetti „Benedetto Cavalieri“ s krevetami Mazzancolle a bottarga

335 / 395 Kč

Risotto al ragu di cinghiale e fior di pino                                       Risotto s toskánským ragú z divočáka a smrkové výhonky

335 / 395 Kč

Strozzapreti al granghio
Strozzapreti s krabím masem

425 / 485 Kč

Ravioli ripieni alla salsiccia di Bra‘ e purea di ceci                     Ravioli plněné salsicciou di Bra a cizrnové pyré

325 / 385 Kč

• La nostra versioner di tagliolini alla carbonara                              Naše verze tagliolini alla carbonara

335 / 395 Kč

Ombrina griglaita con vegetali di stagione, finferli e vongole
Grilovaná smuha královská se sezónní zeleninou, liškami a srdcovky

595 Kč

• Lonbetto di capriolo con salsefica nera, cipolle dolci di tropea e salsa di fave di tonka
• Srnčí hřbet s černým kořenem, červenou cibulí Tropea a omáčka z fazolí Tonka

595 Kč

Polpo alla griglia con sedano rapa al forno, burro nocciola e salsa di arancio                                                                                                                 Grilovaná chobotnice s pečeným celerem, oříškovým máslem
a pomerančová omáčka

625 Kč

• Cotoletta di agnello arrosto in crosta di menta e pistacchi, broccoletti e salsa di capperi
  Grilované jehněčí kotletky s pistáciovo-mátovou krustou, baby brokolice a omáčka s kapary

585 Kč

Spinaci saltati aglio, olio e peperoncino
Špenát s česnekem konfitovaným v olivovém oleji a chilli

95 Kč

• Zucchine fritte
  Fritované cukety

95 Kč

Patate al forno
Pečené brambory

95 Kč

Insalata misticanza con pomodori datterino
Míchaný listový salát s rajčaty datterino

95 Kč

Crema di patate al burro
Bramborová kaše

95 Kč

• Cioccolato fondente con sorbetto di ananas ed anice Vernelli
  Čokoládový fondant, ananasový sorbet a anýzový likér Varnelli
• VIN SANTO LA SORPRESA 2012 Pacina* 0,05 l

265 Kč

235 Kč

• Millefoglie al cioccolato con frutti di bosco e sorbetto di Claudio Corallo
  Čokoládové millefoglie s lesním ovocem a Claudio Corallo sorbet
• PORT 20 YEARS Taylor´s 0,05 l

295 Kč

295 Kč

• Mousse al mango con croccante di pinoli e sorbetto di frutto della passione
  Mangová pěna s arašídovým crumblem a mučenkový sorbet
  MOSCATO D´ASTI 2017 La Spinetta 0,1 l

235 Kč


185 Kč

• Parfait alle fragole, aria di limone e cioccolato bianco
  Jahodové parfait a limetková pěna z bílé čokolády
• RIESLING AUSLESE FAHRLAY Clemens Busch* 2011 0,05 l

225 Kč

230 Kč

• Zabaione „affogato“ e sorbetto di cioccolato bianco
  Sabayone „affogato“ a sorbet z bílé čokolády
• RECIOTO DI SOAVE COL FOSCARIN 2011 Gini* 0,05 l

275 Kč

195 Kč