Storie & Sapori con Riccardo
Deset hostů a jeden večer s Riccardem Lucquem. V nové sérii tematických večerů v Aromi bude Riccardo vaším šéfkuchařem i hostitelem. Osobně pro vás uvaří a u sklenky vína se s vámi podělí o historky ze zákulisí italské kuchyně. Každý měsíc vás čeká jiné téma a nové menu.
První večer · 3. prosince 2026 · Lanýže & Barolo
Na úvod Riccardo spojí dvě ikony italské gastronomie. Lanýžům věnuje degustační menu, které doprovodí víno Barolo.
MENU
Vilmart & Cie Grand Cellier, Champagne, France
Amuse bouche
Cappuccino z červených krevet, bílý lanýž
Cappuccino di Gambero rosso e tartufo bianco
Gavi di Gavi, Olim Bauda, Piemonte, Italy, 2025
Smažené vejce připravované při 72 °C, 36 měsíců zrající parmazán, bílý lanýž
Uovo fritto 72*, Parmesan 36 mesi e tartufo bianco
Langhe Arneis, Cristina Ascheri, Piemonte, Italy, 2024
Telecí brzlík, srdcovky, černý lanýž
Animelle, vongole e tartufo nero
Langhe Nebbiolo Bricco Lago, Cascina Penna-Currado, Piemonte, Italy, 2024
Rizoto s bílým lanýžem a sýrem burrata
Risotto al tartufo bianco e burrata
Barolo Campé, La Spinetta, Piemonte, Italy, 2007
Barolo Campé, La Spinetta, Piemonte, Italy, 2015
Vertical Tasting – Vintage Comparison
Ravioly plněné tekutým sýrem Parmigiano Reggiano, hovězí tatarák, bílý lanýž
Ravioli esplosivi al parmigiano reggiano, tartara di manzo e tartufo bianco
Barbaresco Ovello, Cantina del Pino, Piemonte, Italy, 2011
Barbaresco Gallina, Cantina del Pino, Piemonte, Italy, 2011
Terroir Tasting – Terroir Comparison
Humří ocas Thermidor s mořskými plody, černý lanýž
Coda di aragosta alla thermidor di mare con tartufo Nero
Rossj-Bass, Angelo Gaja, Piemonte, Italy, 2023
Domácí panettone s lanýžovým krémem
Panettone artigianale alla crema di tartufo
Moscato d’Asti, G. D. Vajra, Piemonte, Italy, 2025
Káva a likéry
Caffe e liquori
MENU
12 000 CZK / za osobu včetně vín
Do poznámky k rezervaci prosím napište „Storie & Sapori con Riccardo“.
