VÁNOČNÍ MENU
Amuse bouche
Parfait z kachních jater
Bílá čokoláda, třešně, brioška
Vermentino, Pala, Sardegna, Italy
Restovaná makrela
Uzený úhoř, omáčka gribiche, žlutá řepa, ústřicový list
Sauvignon Blanc, Tiefenbrunner, Alto Adige, Italy
Tortellini s říčním rakem a pstruhem lososovitým
Pyré z karamelizované cibule, rybí velouté, lososový kaviár, pažitka
Soave Foscarino, Inama, Veneto, Italy
Sorbetto
Hřbet z jelena siky
Jelení konfit, pyré z rakytníku, topinambur, švestka, jelení demi-glace s Marsalou
Brunello di Montalcino, Capanna, Toscana, Italy
N E B O
Divoký mořský okoun
cavolo nero, pancetta, pošírovaná kedlubna, beurre blanc s kaviárem Oscietra
Verdicchio Dominé, Castelli di Jesi, Marche, Italy
Čokoládové pavé
Lískové ořechy, krvavý pomeranč
Moscato d´Asti, Saracco Paolo, Piemonte, Italy
Petit fours
Menu ......................................... 3450 Kč / osoba
Vinné párování 0,1 ............... 1450 Kč / osoba
Nebo můžete provést rezervaci zasláním e-mailu na info@aromi.cz.
Před akcí můžete být vyzváni k zaplacení zálohy.
