Vážení hosté, 
přijměte pozvání na jedinečný večer plný luxusních chutí, který se odehraje 6. prosince v Aromi. Našimi speciálními hosty budou Carlo Caporicci, majitel renomované restaurace La Cucina di San Pietro a Pettine a jeho dcera Alice Capricci. La Cucina di San Pietro a Pettine se nachází v samém srdci Umbrie, v oblasti, kde vyrůstají ty nejlepší druhy lanýžů. Můžete si tak být jistí, že dostanete na stůl to nejlepší. 

Večer bude postaven na konceptu "four hands cooking", kdy vám šéfkuchař Marco Giampaoli společně s Alicí Caporicci
představí neopakovatelné lanýžové menu. V každém chodu budou zahrnuty lahodné lanýže a ochutnáte hned několik druhů.
Těšte se na večer plný vkusu, elegance a perfektního spojení italské kuchyně s nejlepšími surovinami.
 

LANÝŽOVÉ MENU BY ALICE & MARCO

AMUSE BOUCHE

Lanýžové espresso / Espresso al tartufo
Bignè craquelin se sýrem Taleggio D.O.P. / Bignè craquelin al Taleggio D.O.P. 
Tarteletka, houbové ragú, černý lanýž  / Tartelette, ragù di funghi, tartufo nero

Franciacorta Berlucchi '61 Extra Brut

Marinovaný vaječný žloutek, guanciale, créme anglaise s bílým lanýžem
Tuorlo marinato, guanciale, crema inglese e tartufo bianco

Barbaresco, Produttori del Barbaresco, Piemonte 2019

Smažený králík, sladkokyselý celer, omáčka cacciatore a lanýž Uncinato
Coniglio fritto, sedano in agrodolce, salsa alla cacciatora, tartufo nero uncinato

Barbera D´Alba, Roberto Voerzio, Piemonte 2015

Domácí těstoviny frascarelli, variace květáku, bílý lanýž
Frascarelli, declinazione di cavolfiore, tartufo bianco

Barolo, Elio Altare, Piemonte 2018

Filet z kambaly, černý kořen, omáčka meunière, lanýž Scorzone 
Filetto di rombo, Scorzonera e mugnaia di tartufo scorzone

Barbaresco Cottá, Sottimano, Piemonte 2017

Cappuccino in bianco, kaštany v rumu, redukce z mléka, káva, vanilkový kuskus, bílý lanýž
Cappuccino in bianco, castagne al rum, riduzione di latte, caffe, couscous alla vaniglia, tartufo bianco

Moscato D´Asti, Paolo Saracco, Piemonte 2022

Petit four a káva
Petit four e caffè

Na každý chod budou přidány 4 gramy lanýžů.

Menu ........................................... 3 450 Kč / osoba
Vinné párování ............................ 1 950 Kč / osoba